A culinária indiana é vibrante, diversa e profundamente ligada à cultura, à espiritualidade e às tradições milenares do país. Cada região tem seus sabores únicos, mas o uso generoso de especiarias como cúrcuma, cominho, cardamomo e gengibre une toda a Índia em uma explosão de aromas e cores. Dos pratos vegetarianos do sul aos curries ricos do norte, a cozinha indiana é uma celebração sensorial.

O butter chicken, ou murgh makhani, é um dos pratos mais famosos da Índia. Feito com frango marinado em iogurte e especiarias, ele é cozido em um molho cremoso à base de tomate, manteiga e garam masala. Rico, suave e levemente picante, é servido tradicionalmente com naan ou arroz basmati — um verdadeiro conforto indiano.

A masala dosa é uma panqueca crocante feita de arroz e lentilhas fermentadas, recheada com um curry suave de batata com especiarias. Servida com chutneys e sambar (um caldo de lentilha picante), ela é um clássico do sul da Índia, especialmente popular no café da manhã. Leve, nutritiva e cheia de sabor, é um exemplo perfeito da riqueza regional indiana.

O chana masala é um prato vegetariano muito popular em toda a Índia, feito com grão-de-bico cozido em um molho espesso e aromático de tomate, cebola, alho, gengibre e especiarias como garam masala, cominho e coentro. Levemente picante e cheio de sabor, ele é servido com arroz ou pães indianos como puri ou chapati. É simples, nutritivo e reflete a essência da comida caseira indiana.